Senigallia, città di origini galliche e romane, si presenta maestosa al mare Adriatico, regalando ai turisti e agli appassionati una cucina tutta da gustare, a base di pesce e non solo.
La città, nelle Marche, grazie alla sua bandiera blu per le acque, presenta un pescato sopraffino e una vastità di piatti di mare da assaggiare in romantici ristoranti sul mare e tipiche trattorie locali. Che si vada in un bistrot o da un semplice pescivendolo, il rapporto qualità prezzo sarà sempre tutto a vostro favore.
Piatto tipico della zona oltre la grigliata e la frittura di pesce, è il famoso "brodo senigallese". Questo si ottiene facendo un soffritto di cipolla, pomodoro e aceto, dove in seguito alla cottura dorata della cipolla, si immetono tredici varietà di pesce, portando a cottura un brodetto dal sapore intenso e particolare. Pesci indicati per questa preparazione sono: canocchie, merluzzo, scampi, sogliola, mazzancolle, rombo, triglie, seppie, calamari, razza, palombo, coda di rospo, scorfano, granchio e cozze.
Ma Senigallia non è solo mare, il suo entroterra presenta inoltre moltissimi spunti per una cucina semplice ma ottima da mangiare ogni momento dell'anno. La pizza al formaggio pecorino è una di queste particolarità, oltre la gustosissima porchetta cotta al forno a legna con aggiunta di finocchietto fresco, tipico delle zone dove il verde regna sovrano.
Anche i vini non sono assolutamente da sottovalutare. Prodotto proprio nelle zone vicine alle mura della città, è il Verdicchio DOC e il DOCG. Seguono il Bianchello del Metauro e la Lacrima di Morro d'Alba.
Una cucina, quella di Senigallia, di mare e di terra, di sole che brucia e di luna che accoglie la pesca notturna, favorendo piatti di tradizione secolare dall'autencità unica nel suo genere.
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